【Tiramisu】

以前整Tiramisu通常會下魚膠粉，今次試整沒有魚膠的Tiramisu，味道唔錯，可能習慣吃有魚膠的，呢個感覺削了少少。

材料：
蛋黃3個
砂糖35g
Mascarpone Cheese 250g
忌廉100ml

蛋白2個
砂糖40g

義式濃咖啡200ml
咖啡香甜酒1湯匙

手指餅12條
朱古力粉

做法：
1. 義式濃咖啡加入咖啡甜酒混合待用
2. 將忌廉打至6分發泡，放雪櫃待用
3. 將蛋黃，砂糖以打蛋器攪拌混合，待顏色泛白後，加入mascarpone cheese 混合均勻
4. 將2加入3混合均勻
5. 將蛋白，砂糖用電動打蛋器打至發泡，做出泡沫尖挺的蛋白霜
6. 將蛋白霜分2次加入4，輕輕攪拌混合
7. 將6的一半放入容器內，放上已浸了1的手指餅，再放入餘下的6，抹平放雪櫃2小時
8. 食時在蛋糕面撒上可可粉或鋪上喜愛的紙樣再撒上可可粉

食譜：我愛乳酪蛋糕