【黑白芝麻包(直接法)】

材料：

1) 高筋粉300g

2) 依士6g

3) 砂糖6g

4) 鹽6g

5) 溫水190-195g

6) 牛油18g

7) 炒香黑芝麻18g

8) 蛋白

9) 白芝麻

 

做法：

1)      將1-6充分搓勻後加入7，搓至有筋性光滑的麵團

2)      發酵至2倍大

3)      排氣，分成12個，每個40g，滾圓，中間發酵10分鐘

4)      造型後，在表面塗上8，之後再黏上9

5)      用190度烤15分鐘

 

食譜改自：好吃麵包自己做