【西班牙海鮮飯】

材料有:
意大利米
青口
蝦
紅椒
洋葱
雞肉
魚肉
辣肉腸
八爪魚

調味:
蒜蓉
辣椒粉
雞湯
香葉
乾parsley

整一煲夠3至4位用。但都唔平

【花雕蟹蒸蛋】

花雕蟹蒸蛋

材料:
膏蟹4只 (洗淨，去腮，如圖)
蛋3只 163g
薑片數片
葱
水 + 蟹水 200g
花雕酒

做法:
1. 膏蟹放入薑片，加入花雕酒1瓶蓋的份量，先蒸5分鐘
2. 蛋打散，加入1小匙雞份打均，加入水及蒸完蟹的蟹水共200g, 再加入小許麻油及2蓋花雕酒，攪勻
3. 將蟹放入碟擺好，倒入已過篩的蛋水，用Miele 100度蒸7分鐘即成

【奶油津白】

奶油津白

跟Kit Mak 食譜
材料：(4人用)
津白 3棵
蒜頭 3-4粒
薑 2片
全脂奶 1杯
上湯 2杯
生粉水 適量
鹽、糖 少許

做法：
1.娃娃菜切半後，每半切成四段，放入水去沖洗，浸一會。
2.蒜頭壓一下，切成蒜茸。
3.燒熱鑊加少許油爆香蒜茸及薑片，放入津白炒勻，放入上湯煮一會把菜反轉，確保吸收足夠湯汁。
4.蓋上蓋煮10分鐘至入味軟身。
5.打開蓋，取出薑，下鹽、糖調味，用少許上湯加生粉埋芡。
6.最後加入牛奶拌勻，即可上桌。