【鳳爪排骨煲仔飯】

材料：

米2杯

潤腸1條

排骨30元

 

排骨調味：

豉油、豆豉、蒜蓉、蠔油、雞粉、酒、生粉、砂糖、胡椒粉

 

煲仔飯豉油：

豉油1.5湯匙

砂糖1湯匙

味淋1湯匙

 

製法：

1）排骨拌勻調味料，醃15分鐘

2）米洗淨浸半小時，放入Staub鍋子，加入水(米:水，1:1)

3）中火加蓋煮至水滾，以筷子攪勻，將潤腸鋪在飯面上

4）加蓋再煮至鍋邊有蒸汽冒出，轉小火煮5分鐘

5）加入排骨，煮15分鐘

6）熄火，焗10分鐘便成