【蒜泥白肉】

材料：

帶皮五花肉一舊
蔥1條
薑4片
水適量

調味汁：

水或雞湯1湯匙

醬油2湯匙
糖1茶匙
喼汁2茶匙
蒜泥適量
花椒油1茶匙
麻油1茶匙

青瓜1條(切薄片)

做法：

1) 水煮至滾，放入薑片及蔥段，將豬肉放入鍋中煮約30分鐘(水要蓋過豬肉)。
2) 將肉取出浸泡冰水中20分鐘。
3) 冷卻後放雪櫃雪凍。
4) 食時將肉切薄片，將一片肉，一片青瓜舖排好在碟中，淋上調味汁即可食用。