之前試過用另一些排包的配方, 但不及這個好
麵團:
筋粉 250g
鹽 1g
依士 5g
淡忌廉 75g
蛋黃 20g
脫脂奶粉 10g
砂糖 50g
牛奶 100g
煉奶 10g
無盬牛油(軟) 40g
老麵 50 g
製法:
將所有材料混合搓至可伸延薄膜。
用保鮮紙包看發至雙倍大，約一個半時，分割，滾圓，靜置三十分鍾。做形，最後發酵約一小時，入爐180度焗15分鐘至金黄。
食譜自: 獨角仙
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