【香蕉合桃杏仁蛋糕】

好耐無整蛋糕了，為了清快到期的杏仁同合桃，剛好又有熟香蕉，就整個香蕉合桃杏仁蛋糕啦！食譜改自簡易食譜

材料：

3隻 熟透的香蕉（用匙羹壓爛）

1隻 雞蛋（打散）

60克 牛油（先行融化）

130克 糖  

1茶匙 雲呢拿香油  

1茶匙 蘇打粉

鹽少許

1½ 量杯（245克） 中筋麵粉  

牛奶 1/4 量杯

合核

杏仁

做法：

1. 先把焗爐預熱到175C
2. 用木匙羹先把融化了的牛油加入壓爛的香蕉蓉中。混入糖，打散的蛋汁和雲呢拿。先加牛奶 1/4 杯（可在拌入麵粉後，視乎麵糊的濕度再加少許牛奶調節）。
3. 灑下蘇打粉和鹽入上述材料中，搞勻。分三次篩入麵粉，拌勻，沒有粒狀物，加入合桃拌勻。
4. 在糕盤底部及四週，輕輕掃上少許牛油。把拌好的粉漿倒入糕盤，在面放上杏仁。放入焗爐約1小時。可以用一枝針插入中間部分，拿出的針沒有粉漿黏著的話，即是蛋糕熟了。放在鐵架上待涼。