【自製梅酒】

每年四至五月梅子是最靚的，亦是浸梅酒的時候。

自製梅酒的方法很簡單

 

材料：

青梅子857g

冰糖430g

遠航九江雙蒸酒857g

比例為1：0.5：1

 

做法：

1)      梅子沖洗乾淨，用水浸1小時，瀝乾水份，讓它自然吹乾，用剪刀剪去梅子的蒂

2)      在梅子上刺4-5個小孔，使梅液容易流出

3)      用一個已消毒的玻璃樽，放入梅子及雙蒸酒，酒必須蓋過梅子，然後密封，寫上製作日期，材料及份量，放置陰涼處

4)      2個月後加入冰糖 (另一方法是：放入梅子，冰糖，加入雙蒸酒至蓋過梅子及冰糖面，然後密封，寫上製作日期，材料及份量，放置陰涼處)

5)      間中搖一下玻璃樽，待冰糖完全溶解後便可靜止放置，一年後飲用

6)      泡好的梅酒可直接飲用，雪凍，加冰或加熱水飲都得

 

今次用2個月後加入冰糖