【薑蔥蠔】

材料:
新鮮蠔1斤(12只) (洗淨)
乾蔥4粒 (切片)
蔥2條 (切段)
薑3片 + 3片
粟粉適量

獻汁:
蠔油2湯匙
糖1茶匙
魚露1茶匙
紹興花雕酒80ml
薑汁10ml
將以上獻汁料混合

1) 蠔先用3片薑汆水至挺身，抹乾，黏上粟粉
2) 將蠔兩邊煎至金黃，盛起備用
3) 將薑，蔥，乾蔥炒香，加入蠔，下獻汁煮蠔至收汁便可