【炸醬】

攪碎梅肉350g
下糖半湯匙，生抽半湯匙，蒜蓉將肉醃約30分鐘

調味料：
柱侯醬1湯匙
蝦米辣椒醬1湯匙
醋1湯匙
糖2湯匙
茄汁2湯匙
塔牌花雕紹興酒1湯匙
水250ml
將以上調味料混合

蒜蓉，乾蔥，櫻花蝦

做法：
1. 炒香蒜蓉，乾蔥，櫻花蝦，下豬肉炒至8成熟
2. 把調味料放入，煮至豬肉熟透
3. 想豬肉爛些，可用支裝攪拌器打幾下
4. 加入生粉水，杰度自行調教，煮至杰身便可