【糯米雞】

第一次整糯米雞，味道唔錯。

材料：
糯米600G (用水浸4小時，洗淨瀝乾水份，加入1茶匙鹽，2茶匙油拌勻，用MIELE蒸爐100度蒸30分鐘至熟或大火隔水蒸30分鐘)
荷葉3片(用水煮至軟身，洗淨後抹乾一分為二，備用)

餡料：
雞肉一塊(切粒，加入1茶匙鹽麴，生抽1茶匙，1/4茶匙魚露，砂糖1/4茶匙，生粉少許，麻油，胡椒粉少許，醃15分鐘，與冬菇一同炒熟後加入芡汁炒至杰身)
冬菇4隻(浸軟切片)
叉燒
瑤柱(浸軟後和糯米一起先蒸熟)

芡汁：
蠔油2湯匙，生抽2茶匙，鹽麴1湯匙，砂糖1茶匙，麻油，胡椒粉少許，生粉2茶匙，水3湯匙(全部拌勻，味道可因個人喜好調配)

做法：
1) 荷葉一片，在荷葉上放入適量已蒸好的糯米，然後放入餡料，再放上糯米，包好，放入蒸爐100度蒸30分鐘或大火蒸30分鐘即可