【心太軟】

再整心太軟，食譜玻璃朱

材料：原食譜2倍

70%朱古力 125g牛油 125g低筋麵粉 60g雞蛋 4隻
幼砂糖 Caster sugar 100g（普通糖也可以)糖霜Icing sugar少許
朱古力粉 少許

 

1) 先將朱古力及牛油隔水融化，焗爐預熱210度

2) 雞蛋加入幼砂糖用打蛋器攪勻，攪1至2分鍾便可，不用打至起泡
3) 加入融化了的牛油朱古力攪勻，再篩入麵粉攪勻
4) 倒入已搽了牛油的布甸模內，再放入焗爐用210度火焗8分鍾（塗牛油後灑些麵粉或朱古力粉會更易倒模）
5) 焗完後的心太軟，用刀界一界杯模及布甸邊，方便倒出
6) 在心太軟上可灑上朱古力粉和霜糖，再配以雲哩拿雪糕，即成