【紅棗糕】

Q軟彈的紅棗糕
食譜改自：happyhomecooking

 

大粒紅棗200g

水1000ml
紅糖165g
木薯粉200g
馬蹄粉50g
澄粉30g
粟粉20g
清水300ml
 

做法：

1)      紅棗洗淨去核
2)      用1000ml水把紅棗慢火煲約1小時
3)      煲好的紅棗水取550ml，加入糖煮至糖溶。餘下的紅棗水可直接飲用
4)      在另一容器內加入所有粉類，加300ml清水調成粉漿
5)      再加入紅棗糖水，攪拌混合，過篩一次，粉漿會更滑
6)      糕盆掃油，把拌好的粉漿分層倒入糕盆蒸，蒸完一層再蒸第二層，如此類推，每層蒸5分鐘 (每次倒粉漿時都需要把粉漿攪勻)
7)      蒸好放涼切件即可