【滑滑腸粉】

今次試整另一腸粉食譜，雖然粉類的材料比上次多，但整出來真的同出街食的差不多，正
食譜：Happy Home Cooking

材料：
粘米粉75g
馬蹄粉50g
粟粉10g
木薯粉10g
澄麵10g
水550ml

做法：
將所有粉類倒入盆中，加入水，攪拌至沒有粉粒便可
在蒸盆中掃油，加入薄薄一層粉漿，miele 100度蒸3分鐘(也可用明火同樣蒸3分鐘)，取出卷起便可。如要加入蝦，叉燒等餡料，可在腸粉蒸2分鐘後加入，再蒸1分鐘卷起便可。

腸粉豉油：
生抽30ml (2湯匙)
老抽2.5ml (1/2茶匙)
糖23g
水65ml (4湯匙 + 1茶匙)
雞粉2.5g
油2.5ml (1/2茶匙)

做法：
將以上所有材料攪勻煮滾便可熄火待用