【玉桂卷(直接法)】

玉桂卷是我最愛吃的麵包之一，和咖啡很配，而咖啡也是我的最愛，每個早上不能決少。這是我第一次整的玉桂卷，不錯吧，朋友笑說可拿去賣賺錢了。

材料：
高粉250G
糖1湯匙
鹽1茶匙
溫水180G +-10G
依士5G
牛油6G

餡：
牛油10G (室溫放軟)
黑糖粒22G (我沒有，下了黃糖)
肉桂1茶匙

做法：
1) 將所有材料攪拌混合至有薄膜，發酵至2倍大
2) 放氣，中間發酵15分鐘
3) 將麵糰擀薄，均勻塗上牛油，糖及玉桂粉
4) 卷起，分成8等份
5) 再發酵至2倍大，190度焗15分鐘