【黃皮紅肉西瓜方包(直接法)】

材料：

高筋粉350g

鹽7g

糖30g

依士7g

牛油27g

水220g – 230g

將以上材料混合，搓均勻，分成3份

270g 加入紅色色膏

130g 不加色

140g 加入黃色色膏

 

將以上3份麵糰分別搓至有筋性，發酵至2倍大，排氣，待10分鐘，將白色包紅色(紅色加入適量提子乾)，黃色包在外面做皮，再發酵至2倍大，190度焗30分鐘