【泰式魚餅】

泰式魚餅
材料:
鯪魚肉300g (半斤) (魚檔已有味的魚肉)
豆角150g (切幼粒)
紅咖哩醬30g 
檸檬葉4片切細絲
椰糖20g
魚露2茶匙
蛋一個

將以上材料全部攪拌均勻，用中細火慢慢煎至熟透便可，食時配泰式雞醬或自製泰式汁

【Pizza】

15分鐘攪掂的pizza, 好得，厚批同脆批的口感都有，重好圓添

【朱古力奶餐包(直接法)】

材料:
高筋粉256g
糖30g
鹽3g
牛油25g
朱古力奶190g
依士4g

搓粉
發酵2倍大
分割，滾圓，醒麵
造型
發酵2倍大
在表面灑上高粉
180度焗15分鐘

 

【豉油雞】

材料:
冰鮮雞1只
薑數片(拍爛)

豉油雞汁:
生抽1杯
老抽1/2杯
冰糖200g
玫瑰露4茶匙
水6杯

做法:
1/先將生抽，老抽，冰糖，玫瑰露及水同放碗內拌勻
2/在雞腿及轉彎的位置插一些小孔
3/用1湯匙油爆香薑，加入雞，把有皮的一面略煎，倒入豉油雞汁，煮滾，用中火滾約2分鐘熄火
4/立即把雞及豉油雞汁放入蒸盆內
5/放Miele蒸爐以85度蒸40分鐘

食譜：Miele食譜