【辣酒煮花螺】

材料：
花螺1斤
辣椒仔1只
辣椒乾3只
蒜頭6粒(拍爛)
乾蔥3粒(切片)
薑3片

調味：

蝦米辣椒醬1茶匙

寧記麻辣醬1湯匙
雞湯250ml
紹興花雕酒150ml
蠔油1湯匙
糖2茶匙

做法：

1)      先用油爆香辣椒仔，辣椒乾，蒜頭，乾蔥，薑
2)      下花螺炒一會，再下雞湯，紹興花雕酒
3)      下餘下調味料，煮25分鐘