【叉燒】

材料：

脢頭肉 1.5斤

醃料：

玫瑰露 2茶匙

鹽 2/3湯匙

磨豉 2湯匙

叉燒醬 4湯匙

1. 脢頭肉用刀背拍鬆。

2. 將脢頭肉切薄少少，均勻塗上醃料醃過夜。

3. 預熱焗爐，將脢頭肉以錫紙包好用180度焗30分鐘。

5. 取出，除去面的錫紙，再放入焗爐以230度將肉的兩面各焗12分鐘。

6. 取出後，放暖，切成薄片即成。