【糖霜曲奇】

材料：
有鹽牛油 100g
啡糖 80g
全蛋 1隻 約50g
金獅糖漿 60g (也可以用golden syrup或maple syrup代替)
麵粉 330g
梳打粉 1/2 茶匙
泡打粉 1/4 茶匙
薑粉 2 茶匙
肉桂粉 2 茶匙
牛奶50g

做法:

1. 牛油加啡糖用電動打蛋器打至鬆發
2. 加入蛋打勻，再加入糖漿打勻
3. 將麵粉, 梳打粉, 泡打粉, 薑粉, 肉桂粉直接篩入步驟2的混合物中, 用膠刮拌勻
4. 將麵團分成兩份, 用保鮮紙包好, 用麵棍壓扁, 放入雪櫃雪1小時
5. 預熱焗爐170度, 取出麵團用麵棍壓平至合適的厚度
6. 用曲奇模壓出型狀, 放在烘焙墊上, 焗15分鐘左右
7. 焗好取出放涼, 用糖霜或朱古力筆裝飾

糖霜：

蛋白50g，糖霜150g，檸檬汁1/2茶匙 (蛋白：糖霜 是  1：5)
將以上材料攪拌混合均勻即可。
將糖霜放入唧袋便可作裝飾，待糖霜乾透後就可以入袋