【酸梅鴨】

材料:
鴨一隻 約3 斤幾, 去頭去尾
酸梅4兩，12粒(去核壓爛)
片糖2片
磨豉醬4兩
紹酒3茶匙
清水1000ml
老抽3湯匙
薑2片

做法:
1. 老抽3湯匙塗勻鴨身
2. 鍋中燒熱少許油，放下鴨兩面煎至金黃，加入薑、糖、酸梅、磨豉醬，紹酒、加入水炆煮約一個半小時，取出鴨放涼，斬件。
3. 鍋中汁隔去多餘油份，將鴨回鍋煮至鴨件沾上醬汁，上碟。

好好味呀! 讚讚讚。。。。。