【日式溏心蛋】

食譜：http://www.youtube.com/watch?v=baRJaOiNpmU

材料：

室溫雞蛋5只

在雞蛋頭尾打一個小孔

 

用具：

一大鍋水，煮滾，放入一湯匙白醋，放入蛋，KEEP 住水滾樣子 6分鐘(中火應該可以了)，撈起雞蛋放入冰水中冷卻，脫殼，放入以下汁液中浸3小時便可。

 

汁料：

薑3片

蒜3粒，拍爛

醬油50ml

紹酒1湯匙

蠔油1湯匙

蜂蜜1湯匙(我用粟米糖漿代替)

水200ml

將以上材料煮滾便可