【軟法包(直接法)】

(8個份量)
§                     高筋粉　250g
§                     淡忌廉　15g
§                     水　162g
§                     砂糖　25g
§                     脫脂奶粉　5g
§                     鹽　4g
§                     乾燥酵母　4g
§                     牛油　20g
§                     高筋粉(飾面)　適量
                 
1.                   將麵團搓好後分為8份，滾圓後再等麵團休息15分鐘。
2.                  再滾圓整型。
3.                  用筷子喺中間壓一條深嘅坑紋，然後將兩端嘅位置掐好（可省略）。
4.                  喺面灑上薄薄嘅高筋粉進行第二次發酵。
5.                  預熱焗爐180℃ (15～18分鐘)。發酵完成後，用160℃焗15分鐘完成。

食譜：二人暮