【蔗糖年糕】

食譜改自：何師奶

 

李祥和糯米粉600g (一斤)

澄麵70g

增城蔗糖500g

水份960g

 

做法：

1)      蔗糖加入水份，慢火煮至糖溶，待涼

2)      將糯米粉，澄麵加入糖水中，拌勻至沒有粉粒，過篩

3)      糕盆掃油，把麵湖倒入

4)      用鍚紙蓋住防倒汗水，放入蒸爐100度蒸1小時20分鐘