【炆冬菇】

食譜參考：簡易食譜

材料：
冬菇
冰糖 1小塊（約10克）
生粉 酌量
油 少許

獻汁：

生抽1茶匙
蠔油 2湯匙
粟粉 2茶匙
水 2湯匙
麻油少許

做法：

把冬菇先冲水，然後用水浸軟身去蒂。再換清水，繼續浸透冬菇至完全軟身。撈起冬菇。浸冬菇的水留用。用酌量生粉，用手搓勻冬菇，待片刻後，沖水洗淨。

把冬菇，浸冬菇的水，冰糖和少許油放入深鍋中，用中慢火煮稔，水收乾至濃稠。如中途不夠水份，可再加少許滾水，繼續炆煮，約 20至25分鐘，直至冬菇入味。加獻汁。自己要試味。如不夠鹹或甜，酌量加生抽或糖。滿意即成。