【珍珠丸子】

材料:

豬絞肉200克(30%肥, 70%瘦)

冬菇3只(浸軟切粒)

金華火腿30克(切粒) (可免)

糯米1杯(洗淨,浸半日)

調味: 醬油1湯匙, 米酒1湯匙, 味醂1湯匙, 蒜蓉小許, 蛋黃1個, 胡椒粉少許, 麻油1/2湯匙, 粟粉1湯匙

做法:

除糯米外, 將材料拌勻, 放入調味料, 將所有材料攪拌至有黏性, 然後整成肉丸, 滾上糯米, Miele 100度20分鐘或以大火蒸15分鐘至熟