【照燒肥牛獅子狗卷】

將肥牛卷住獅子狗，煎香至差不多熟，倒入汁液煮一會便可上碟

汁液：
清酒1湯匙
生抽2湯匙
味醂2湯匙
砂糖1湯匙

【藕片紅蘿蔔猴頭菇】

【番茄豆腐蛋花湯】

【牛仔骨】

改自李派林食譜

材料：

牛仔骨3件

醃料：

麻油1湯匙，鹽2茶匙

醬汁：

李派林喼汁 3湯匙，HP醬1湯匙/1湯匙水+ 1茶匙李錦記雞汁，雞湯2湯匙/水2湯匙，紅酒2湯匙，蠔油1湯匙，糖2茶匙

煮法：

- 將牛仔骨洗淨，用醃料醃15分鐘。
- 將醬汁煮滾備用。
- 用多油加熱放入牛仔骨泡熱後隔起備用。
- 將牛仔骨回鑊和已滾好之醬汁用中火炒匀即可。

【三色椒椰菜甘笋炒年糕】

【珍珠丸子】

材料:

豬絞肉200克(30%肥, 70%瘦)

冬菇3只(浸軟切粒)

金華火腿30克(切粒) (可免)

糯米1杯(洗淨,浸半日)

調味: 醬油1湯匙, 米酒1湯匙, 味醂1湯匙, 蒜蓉小許, 蛋黃1個, 胡椒粉少許, 麻油1/2湯匙, 粟粉1湯匙

做法:

除糯米外, 將材料拌勻, 放入調味料, 將所有材料攪拌至有黏性, 然後整成肉丸, 滾上糯米, Miele 100度20分鐘或以大火蒸15分鐘至熟

【番薯雞肉粥 & 雜菜豬肉粥】

【炸菜肉餅】

【三色椒豆乾薯仔粒炒素齋】

【味噌豆腐湯】

【菜心炒雜菇】

【雞肉紅蘿蔔粥 & 菜心三文魚粥】

【蒸鮮腐竹白木耳青瓜】

MIELE100度4分鐘

【南乳茄子麵根】

【西芹紅椒炒素齋】

【味噌豬腩肉】

簡單好味的味噌豬腩肉

醃料：
味噌2湯匙
味醂50ML
砂糖1湯匙
日本料理酒50ML
薑蓉1湯匙

做法：
將以上醃料醃豬肉一晚，先將豬肉煎香，再放入醃料加少許水，細火炆熟切片便可。

【芫茜豆腐魚湯】

【西芹西蘭花粒拌素鮑魚】

材料：
西芹
西蘭花
素鮑魚

西芹，西蘭花切粒，加薑蓉炒香，下素雞粉及味醂調味即可。煮熱素鮑魚放中間。

【露笋肥牛卷】

露笋肥牛卷

【番茄炒蛋】

簡單好吃之選

【薑汁撞奶】

又一超簡易甜品，材料只需

奶400ml

薑汁40g

糖45g

做法：

糖加奶煮至70-80度左右，快手將之撞入薑汁裏攪勻，待10分鐘食得

以上份量可整2碗

【免搓包】

好耐無整過包，今次用Staub

【泰式生蝦刺身】

自從在泰國布吉食過呢個刺身之後就念念不忘，見吉之島有急凍的賣且做特價，買左兩包試下，估不到又幾爽口彈牙。一包有18隻售$39.9。

做法：

蝦先解凍後放入食用熟冰水浸一陣，抹乾蝦身放在碟上排好便可

 

刺身汁：
魚露1湯匙
青檸汁1個
蒜蓉1/2湯匙
辣椒仔1隻
糖1.5湯匙
芫茜少許(沒加)

 

建議除辣椒仔及芫茜外，其他材料隔晚拌勻放雪櫃待用，食時才加入辣椒仔及芫茜拌勻。

 

 

【水仙花】

估不到10元的水仙花也開得這樣美麗

【南瓜豆沙湯圓】

年初三，食湯圓。本來是整大吉的，可惜我沒有綠色色素同啡色色素，沒有辦法為有整呢個南瓜湯圓，這個湯圓又滑又QQ

材料：(20粒，每粒15G)
南瓜泥125G (南瓜蒸熟壓成泥)
糯米粉125G
水15 - 20 ML

做法：
將以上材料搓勻至柔軟麵糰，水要慢慢加。包入豆沙，放入煮滾的糖水中煮至浮面即可

餡：豆沙160G (每粒8G)

【三杯雞】

今日是年初三，街市未開齊，買唔到蔥和九層塔，雖然沒有了九層塔的香味，但一樣咁好味：

材料：
雞腿3只
乾蔥4粒
薑4片
蒜6粒

做法：
1. 將雞腿洗淨切好，爆香乾蔥，薑，蒜，放入已抺乾的雞腿煎香
2. 倒50ML紹油，50ML醬油及50ML麻油，再放入冰糖或糖調味，炒勻，蓋上蓋煮至收汁即可