【青瓜鹽麴漬】

材料：
青瓜 2條
鹽麴 3湯匙

製法：
1）青瓜洗淨，以飲用水略沖，斜斜的切片
2）保鮮袋加入青瓜和鹽麴
3）以手按摩青瓜約1分鐘，讓青瓜均勻沾上 鹽麴 ，此動作日文叫 Momi Momi，非常重要，是讓食材入味
4） 排出保鮮袋內的空氣，封口，入雪櫃放過夜，醃兩晚會更入味
5） 吃前以飲用水沖掉鹽麴

食譜改自鬼嫁