【焦糖蛋黃布甸】

每次整完馬卡龍都會剩下蛋黃，要不浪費，整這蛋黃布甸最好，雖然膽固醇高，但偶爾吃一個半個都不成問題，因為又滑又好吃，小朋友最愛

材料：
蛋黃5個
牛奶600ml
砂糖65g
魚膠粉12g

做法：
1) 先將牛奶煮至溫熱
2) 蛋黃和砂糖攪拌均勻，加入約200ml的暖奶攪拌均勻
3) 其餘的奶加入魚膠粉繼續煮熱，邊煮邊攪拌，不可煮滾
4) 將2慢慢倒入3中，攪拌均勻，肯定糖和魚膠已溶
5) 用隔篩過篩，倒入容器中，放涼，放入雪櫃雪至凝固便可
6) 吃時淋上焦糖液便可